La Pancetta di Suino Nero deriva dalle parti della pancia dei suini dopo essere state squadrate e rifilate. Successivamente alla rifilatura, le pancette passano alla salagione. Vengono cosparse di sale, pepe nero, aromi naturali e spezie. Dopo di che vengono poste a riposare per alcuni giorni. L’insaccato che successivamente se ne ricava può essere arrotolata con o senza cotenna. Se si rimuove la cotenna, la pancetta si insacca in un grosso budello naturale o artificiale e viene legata. La Pancetta di Suino Nero ha una stagionatura minima di 60 giorni.

Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi 250 gr.

€ 4,50Prezzo
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