Alleviamo i nostri uliveti seguendo il metodo di coltivazione biologico nel rispetto del territorio e dell’ambiente che ci circonda.
Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva valorizza i piatti e le ricette della sana dieta mediterranea ed è fonte di salute e benessere.
Utilizziamo due specifiche cultivar: Bioncolilla e Nocellara del Belice.
La Biancolilla, tra le più antiche cultivar della Sicilia occidentale, produce un frutto ovale di colore verde pistacchio. L’olio ottenuto è un extra vergine dal gusto raffinato ed elegante. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati quest’olio è un fruttato leggero dal tradizionale gusto di mandorla, pomodoro e accenni di carciofo.
La Nocellara del Belice è una cultivar autoctona siciliana molto pregiata. Dalla spremitura delle olive si ottiene un olio ricco di polifenoli con acidità molto bassa. All’olfatto mediamente fruttato, l’olio extravergine di oliva di Nocellara del Belice ha un gusto intenso e piacevolmente piccante.