TIPOLOGIA UVE: Merlot 100%
PERIODO DI VENDEMMIA: I primi di ottobre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata dai 18° ai 23° C. macerazione sulle bucce per circa 20 giorni – spremitura soffice, primo stoccaggio nello stabilizzatore tartarico a 10° e successivamente maturazione in barriques di rovere Allier per 24 mesi, affinamento in bottiglia di almeno 1 anno.
COLORE: Rosso rubino.
PROFUMO: Buoni sentori di amarena sotto spirito, mirtillo, spezie orientali, liquirizia, chiodi di garofano e prugna matura, a tratti anche sentori di alloro e funghi.
SAPORE: Fresco, fruttato, intenso, pieno e di buona struttura.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15 - 18°
ABBINAMENTO: Ottimo con carne rossa, formaggi a pasta molle e per la sua buona acidità si può accostare anche a pesci azzurri (tonno, alici, sgombro etc.).