TIPOLOGIA UVE: 100% Catarratto
TIPO DI VENDEMMIA: Manuale.
PERIODO DI VENDEMMIA: Da fine settembre a fine ottobre.
VINIFICAZIONE: Raffreddamento con passaggio nello scambiatore TT a 8° e successiva spremitura soffice, primo stoccaggio nello stabilizzatore a 10°, secondo in serbatoi di acciaio inox refrigerati.
COLORE: Giallo dorato tenue.
PROFUMO: Ampio e complesso con sentori agrumati, pera e di fieno bagnato.
SAPORE: Fresco, fruttato, intenso, floreale, con ricordo di limone, di buona acidità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10°
ABBINAMENTO: Ottimo con antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche, formaggi freschi ed alle erbe.