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Paccheri alla Norma: una ricetta dal gusto Mediterraneo.

Scopri come prepararli in maniera davvero semplice.

Difficoltà: Bassa.

Cucina Regionale: Sicilia.

Dosi: 4.

Tempo: 15 min di preparazione, 45 minuti di cottura.


Ingredienti:


Paccheri 400 g Ricotta 200 g

Pomodori 500 g Olio di oliva extravergine q.b.

Aglio a spicchi 2 Basilico q.b.

Melanzane 2 Sale q.b.


Preparazione:




Lavate con cura le melanzane e tagliatele a listarelle.




Mettetele in un colapasta con il sale grosso, premetele e fate uscire l'acqua.


Asciugatele per bene e mettetele a friggere.




A parte iniziate a preparare il sugo soffrigendo l'aglio nell'olio a cui aggiungeremo le foglie di basilico e lascerete cuocere.




Mettete a bollire i paccheri e una volta al dente trasferite nella padella con sugo e melanzane e mescolate accuratamente.


Aggiungete infine la ricotta salata e altre due foglie di basilico ed impiattare.

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